Gondrin au 17ème siècle
L'alimentation en Gascogne au 17ème siècle
D'après un texte de Leonce Couture
Cet érudit, natif de Cazaubon, a tenu une très grande place en Gascogne au 19ème siècle, à Toulouse et bien au-delà. Il voulait publier une histoire littéraire de la Gascogne, qui " renfermera l'histoire des moeurs, des institutions, les lois, des couvents, des établissements d'instruction et de tous les auteurs de notre pays". C'est peut être dans le cadre de ce travail qu'il publie, dans la Revue de Gascogne en 1860, "quelques notes sur le régime alimentaire des habitants de l'Armagnac et des contrées voisines au 16ème et 17ème siècle".
Lors de la réunion mensuelle du 7 mai 2012, nous avons présenté ce texte avec un préambule sur l'alimentation au 17ème. C'est une période clé pour la cuisine en général où les prémices de la grande cuisine annoncent déjà la gastronomie, avec la publication du livre de F. DE LA VARENNE: "le cuisinier françois ".
Gondrin au 17ème siècle
Les CAGOTS
C'est devant un auditoire de plus de 40 personnes que M. LEMIEUX a longuement parlé des CAGOTS à la réunion mensuelle du 2 avril 2012.
Cagot, crestians, gesitains,capots, ils vivaient en marge de la société . Un nombre considérable d'interdictions pesaient sur eux, souvent dictées par la superstition.
Ce n'est qu'à partir du 17ème siècle que l'intégration se fera et c'est la révolution française qui leur permet de devenir des citoyens à part entière.
A Gondrin, il y eut aussi des communautés de capots et le cadastre en témoigne avec des lieux dits tels que "Charpenties" ou "Christiase". L'église de Saint Clair leur était réservée. Dans d'autres lieux, comme à Pardailhan, l'église avait une entrée réservée au cagots, aujourd'hui murée.
La peste à Gondrin
La peste au Moyen âge est un fléau international qui a profondément marqué l'Europe en exterminant 30 à 50% de sa population.
Lors de la réunion mensuelle du 12 décembre 2011, Claudine et Odette nous ont joué une partition "à 2 mains" rendant le sujet moins austère et surtout très vivant. S'appuyant sur un texte de Ludovic Mazeret, La peste au moyen âge en Gascogne, elles nous ont fait partagé la vie de Gondrin lors de cette pandémie qui a duré pratiquement 3 siècles.
De la peste au Moyen Age, il reste cette image du médecin dont vous trouverez l'explication dans le texte qu'elles nous ont présenté : ICI.
Paule de St Lary de Bellegarde
C'est en 1602 que Dame Paule de St Lary de Bellegarde épouse le seigneur de Gondrin, Antoine Arnaud de Pardailhan dont elle aura 13 enfants. Surnommée "la grande batisseuse", elle fait de Gondrin un village élégant et moderne, comme le montre cette vue inédite
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